首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。
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5分钟后，我们再将花生米水分沥干。
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接着，我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。
冷锅冷油的时候就倒入花生米，直接开始慢慢翻炒，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键。
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中小火慢炒，炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。
大约三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓当花生米表面颜色越来越深，表皮有些裂开的时候，说明花生就炒熟了，关火，趁温度还很高的时候，迅速往花生米表面淋上一勺白酒，迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而让花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。
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拌匀后，把花生装出晾凉，出锅后，撒入一小勺的食盐，拌匀，喜欢吃甜的人也可以加白糖。用这个方法炒出来的花生米，吃起来特别酥脆，而且放两三天也不会潮哦！
怎么炒花生米 扩展
做法如下
1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
6· 拌匀
怎么炒花生米 扩展
首先把把买来的花生米洗净，控干水分。
再次把锅洗净烧热加油，倒入控干水分的花生米，小火慢炒勤翻动。
最后听到锅中的花生米劈啪的作响声，就炒的差不多了，装到一个干净的盘子里，可以根据个人口味放上盐或白糖，但无论是放什么，都要晃动一下盘子里的花生米，使其与花生米充分融合，入味。
这样一道美味的花生米就做好了。
食材：花生米一碗 盐适量
首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。
泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。
开小火，锅里放油，油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。
不要等油烧热，油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒，这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门：冷锅冷油加小火。
用锅铲不停地翻拌，翻拌的过程中会听到花生米噼里啪啦的声响，随着时间的增加，花生的香味也渐渐变浓，花生表皮也会渐渐变色，随着花生噼里啪啦声响渐渐变小，花生基本上就炒熟了。
将火关掉，这时候锅内的余温还比较高，我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒进去，白酒的沸点低，遇热后很容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的水分和热量，从而让花生快速降温散热，花生米也就回更加酥脆不发软，吃起来也会更像香。
待花生米晾到还有一丝余温，再均匀撒上一撮食盐拌匀，有些人喜欢吃甜的，可以放糖拌匀，大家可以根据自己的口感添加。
怎么炒花生米 扩展
花生米300克；细盐少许；白酒少许。
1.花生米用清水泡洗5分钟，然后捞出备用。
2.锅里放入油，把沥干水的花生米倒进锅里，开中火，不停翻炒花生米。
3.炒到花生米噼里啪啦响的时候，花生米就开始炒熟了，再炒一会，没听到噼里啪啦响，就代表好了，淋入少许白酒，翻炒均匀，。
4.放凉后就可以了洒入适量的盐，拌均匀，花生米就做好了。
怎么炒花生米 扩展
首先先过水，表面不容易炒黑，沥干水，用花生油炒花生米不吃油。
然后中小火慢炒不停翻动，炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
最后加入少许白酒，增香、防潮，微凉后撒上适量的食盐，拌匀即可出锅。
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
怎么炒花生米 扩展
花生米买回后先自来水冲洗一下滤干，大约30分钟开始炒，锅内放少许油，油温大约60度左右必须改小火，倒入花生米炒，一直炒到花生米有响声装盘
怎么炒花生米 扩展
准备的食材有:花生米 花生油 食盐
我们先将花生米过一遍水，沥干，防止炸制的时候表面变黑，炸胡。
锅中倒入花生油，（花生油来炸花生米，花生不吃油），这油温六成热，转小火，放入花生米，小火慢炒，不停翻动，炒至有劈里啪啦的响声后，即可关火。
花生米放入盘中，撒入适量的食用盐，翻拌均匀。
